Холодные закуски

240 г

«Закуска лесника» — тонкая гармония вкусов: сочная говядина и нежное яйцо на хрустящем бородинском хлебе, с пикантными каперсами, унаги и горчицей, окутанные ароматом лимона и пармезана.

260 г

Маасдам, пармезан, дорблю, сулугуни, камамбер, виноград, мёд, грецкий орех

100 г

Зелёные оливки с мягким, насыщенным вкусом, идеально сбалансированным для закуски. С добавлением специй, они подарят яркие нотки средиземноморской кухни.

150 г

Малосольные огурцы — огурцы, пропитанные ароматом укропа и легкой солью. Освежающе, хрустяще, идеально к любому блюду.

320 г

Соленья — ассорти, которое пробуждает аппетит: квашеная капуста, пропитанная душистым растительным маслом и лёгкой кислинкой, хрустящие солёные огурцы с ярким вкусом, и помидоры, маринованные в насыщенном луковом маринаде. Сочный и пикантный микс для настоящих гурманов!

410 г

Свежайшие сезонные овощи, нарезанные с любовью и поданные с ароматной зеленью и авторскими соусами. Идеально как лёгкая закуска или гарнир.

100 г

Овощные чипсы с зелёным айоли — хрустящие чипсы из картофеля, сельдерея и моркови, подаются с пикантным зелёным айоли на основе чеснока и свежих трав. Идеальная закуска с лёгким, освежающим вкусом.

180 г

Изысканная подборка копчёных северных рыб, включая чир, муксуна и сиг, подаётся с тёмным бородинским хлебом. Вкус, наполненный ароматами северных рек.

120 г

Омуль холодного копчения с ароматным красным маринованным луком — изысканное сочетание дымного вкуса рыбы и пикантной свежести лука.

150 г

Лосось слабой соли с мягким сыром и тостами — тонкие ломтики лосося слабой соли, сочетающиеся с пикантным сыром с перцем, подаются на тостах из хлеба Марракеш. Идеальный баланс свежести и насыщенного вкуса.

337 г

Простая и любимая классика: ароматный картофель, домашняя селёдка, маринованный лук и бородинская крошка. Всё, как в детстве на даче.

320 г

Скумбрия, копчённая на ольховой щепе, с картофелем и луком. Запах дыма и вкус рыбы — вот что делает это блюдо особенным.

250 г

Магаданские креветки на льду — сочные, сладковатые морские деликатесы, подаются охлаждёнными с пикантным чесночным айоли.

220 г

Яркий микс из пряной чоризо, нежной свиной шейки, вяленой говядины, салями, оливок и маринованного перца. Настоящий гастротур по Испании на одном блюде!

175 г

Ростбиф с карамелизованным луком и горчичным соусом — тонкие слайсы сочной говядины, дополненные сладким луком и пикантным соусом на дижонской и зернистой горчице. Подаётся с хрустящими бородинскими чипсами — аппетитно и с характером

111.8 г

Сало копчёное с хреном и горчицей — ароматная закуска с дымком: нежное копчёное сало подаётся с огненным хреном и ядреной русской горчицей.

113 г

Сало солёное с хреном и горчицей — классика без прикрас: нежное солёное сало, поданное с хреном и ядреной русской горчицей.

110 г

Свиные ушки по-корейски — пряная закуска с хрустящей текстурой: тонко нарезанные ушки в остром маринаде с шрирача, чесноком, кинзой и ароматом Маласянь. Ярко, дерзко, по-восточному!

90 г

Благородное мясо северного оленя, выдержанное в специях — плотная текстура, насыщенный вкус и натуральная дикая энергия тайги.

210 г

Паштет из куриной печени с кремовой текстурой, вишнёвой кислинкой и хрустом ореха. Лёгкий, нежный и с изюминкой.

270 г

Щедрое ассорти отборного мяса: пастрами из утки, говядины и индейки , брискет из мраморной говядины. Всё это дополняется пряными оливками и маринованным зеленым перцем